Pour un déjeuner d'équipe, un séminaire ou une inauguration, ce dont nous avons besoin tient en cinq lignes : la date, l'heure, le nombre approximatif de personnes, l'adresse, et l'enveloppe dans laquelle vous devez rester. Avec ça, nous vous envoyons une proposition et un devis.
Ce qu'un buffet de mezze règle dans un bureau
Un repas de travail se mange souvent debout, une assiette dans une main, sans couteau, entre deux réunions. Le mezze est fait pour ça. Falafels, samboussek viande ou fromage, fatayers aux épinards, sfihas, kebbé boule, arayes : tout se prend à la main. Les mezze froids, hommos, moutabal, taboulé, feuilles de vigne, tiennent pendant que les gens passent par vagues.
Personne n'a de commande individuelle à passer non plus : vous nous donnez un nombre et un format, pas trente préférences relevées dans un fil de messages.
L'horaire est la vraie contrainte
Sur un événement d'entreprise, c'est l'heure qui coince, pas le menu. Une salle libérée à 12h15, un intervenant qui déborde, des clients attendus à 18h30. Dites-nous quand la table doit être prête et sur quelle durée les gens vont défiler. Nous livrons et installons à Nice et dans les Alpes-Maritimes, en calant le créneau sur votre déroulé. Précisez aussi l'accès : étage, ascenseur, stationnement, et la place disponible pour dresser.
Un seul buffet pour toute l'équipe
Toute notre cuisine est halal depuis 2001 et il n'y a aucun porc à la carte : pas de plateau à part à surveiller, personne à qui expliquer ce qu'il peut prendre. Les végétariens mangent sur la même table, entre moussaka, fatayers, falafel et samboussek fromage. Un régime particulier dans l'équipe, signalez-le au devis.
De 20 à 100 personnes, le format change
Prenons cette fourchette comme exemple, pas comme une règle de la maison. À vingt, on est sur des plateaux posés en salle de réunion et des gens qui se resservent. À cent, pour une inauguration, tout le monde circule debout avec un verre dans une main, et le format bascule vers les bouchées. Le nombre exact et les quantités se calent au devis.
Tranchez aussi la question des couverts, des assiettes et de ce qui reste à débarrasser après. Oublié, ce détail gâche une fin de déjeuner.
Le budget, celui que vous devez faire valider
Il y a presque toujours un montant par personne à faire passer en interne. Donnez-nous ce cadre au premier appel plutôt qu'à la fin. Nos formules sont sur mesure, on compose dedans, et vous repartez avec un devis écrit à faire circuler en réunion.
Nous appeler
Réunissez ces éléments avant de décrocher :
- La date et l'heure à laquelle le buffet doit être prêt
- Le nombre approximatif de convives
- L'adresse du lieu et ses conditions d'accès
- Le format : plateaux, buffet complet ou cocktail debout
- Le budget par personne que vous devez respecter
- Les régimes particuliers dans l'équipe
Le plus rapide reste le téléphone : 04 93 13 93 81, du lundi au samedi de 11h à 23h. Sinon contact@saydawi.fr ou le formulaire. Le restaurant est au 7 rue Pastorelli si vous voulez goûter avant d'engager votre équipe.