La CarteSpécialités Libanaises Maison
Assiettes
Des assiettes généreuses pour découvrir l'essentiel de notre cuisine en un seul repas.
Assiette Mezze (10 sortes)
Hommos, moutabal, taboulé, yaourt aux concombres, warak inab, kebbé, sfihas, falafel, makanek, soujouk et une brochette au choix
Assiette Saydawi (8 sortes)
Hommos, moutabal, taboulé, loubieh bel zeit, kebbé boule, samboussek viande, fatayers, samboussek fromage
Assiette Végétarienne (8 sortes)
Hommos, moutabal, taboulé, warak inab, moussaka, fatayers, falafel, samboussek fromage
Formule Explosive (7 sortes)
Uniquement le midi, 1 verre de vin ou boisson fraîche + 1 pâtisserie + 1 café
Mezze extra
10 plats variés, pour 2 personnes
Mezzés Froids
Dips, salades et tartinades, les classiques froids de la table libanaise.
Voir notre page mezze →Hommos
Purée de pois chiches au tahini et huile d'olive
Hommos shawarma
Hommos généreux couronné de viande shawarma
Moutabal d'aubergines
Caviar d'aubergines grillées au tahini
Taboulé
Salade de persil, tomates, menthe et boulgour
Feuilles de vigne (Warak inab)
Feuilles farcies au riz parfumé aux herbes
Labné
Fromage blanc libanais crémeux à l'huile d'olive
Laban concombre
Yaourt crémeux aux concombres et menthe
Moussaka
Aubergines, pois chiches, tomate et oignon
Loubieh bel zeit
Haricots verts à l'huile d'olive et tomate
Chankliche
Fromage, thym, fines herbes
Pommes de terre épicées
Pommes de terre sautées aux épices libanaises
Shakshouka
Poivrons, tomates, oignons, pignons
Mezzés Chauds
Les saveurs chaudes de la cuisine libanaise, à partager.
Kebbé boulette (3 pièces)
Croquettes de boulgour et viande aux pignons
Samboussek viande (3 pièces)
Chaussons croustillants farcis à la viande épicée
Samboussek fromage (3 pièces)
Chaussons dorés au fromage fondant
Fatayers (3 pièces)
Chaussons aux épinards, oignons et citron
Falafel (2 pièces)
Boulettes de pois chiches aux herbes fraîches
Sfiha
Petites pizzas libanaises à la viande
Kélléj fromage
Pain libanais farci au fromage, tomate, menthe
Arayes viande
Pain libanais farci à la viande hachée, pignons
Arayes halloumi
Fromage vache, brebis, chèvre
Foies de volailles
Flambés au citron
Ailes de poulet grillées
Marinées à l'ail, citron
Makanek
Saucisses libanaises au citron
Soujouk
Saucisses épicées à l'arménienne
Riz libanais
Riz basmati aux vermicelles dorés
Aïjeh
Beignets de courgettes aux herbes
Shawarma (les 100 g)
Viande de bœuf et agneau marinée aux sept épices, tranchée sur broche
Sandwiches
Roulés dans le pain libanais avec crudités fraîches et sauces maison, à emporter.
Sandwich Shawarma, Kafta ou Taouk
Pain libanais garni au choix de shawarma, kafta ou chich taouk, avec crudités fraîches et sauces maison
Sandwich Falafel (végétarien)
Pain libanais garni de boulettes de falafel croustillantes, tomates, persil, navets marinés et sauce tarator
Grillades
Viandes marinées aux épices du Liban, grillées sur feu vif pour une table de fête.
Voir notre page shawarma →Mixtes
3 brochettes : shawarma, kafta, chich taouk, accompagné de riz ou pommes de terre épicées
Kafta
2 brochettes de viande hachée, oignons, persil, accompagné de riz ou pommes de terre épicées
Chich taouk
2 brochettes de poulet mariné au citron, accompagné de riz ou pommes de terre épicées
Shawarma
Viande bœuf et agneau grillé mariné sur broche, accompagné de riz ou pommes de terre épicées
Grillades à la broche (pièce)
Brochettes marinées et grillées à la flamme, servies à la pièce.
Chich taouk (brochette à la pièce)
Brochette de poulet mariné au citron et à l'ail, grillée à la flamme
Kafta (brochette à la pièce)
Brochette de viande hachée assaisonnée au persil et aux oignons
Brochette d'agneau (à la pièce)
Morceaux tendres d'agneau mariné, grillés à la flamme
Pâtisseries
Crème à la fleur d'oranger et pâtisseries au miel, pour clore le repas.
Mouhalabié
Crème onctueuse à la fleur d'oranger
Assiette assortie (pour 2 personnes)
Assortiment de pâtisseries libanaises au miel
Baklawa amandes
Feuilleté croustillant au miel, garni d'amandes finement concassées
Baklawa amandes, pignons
Feuilleté croustillant au miel, amandes et pignons de pin dorés
Baklawa amandes, pistache
Feuilleté traditionnel garni d'amandes et pistaches concassées au sirop de fleur d'oranger
Nammoura noix de coco
Gâteau de semoule libanais moelleux à la noix de coco et sirop de fleur d'oranger
Nammoura amandes
Gâteau fondant de semoule parfumé au sirop léger, couronné d'amandes
Loukoum
Confiserie traditionnelle parfumée à la rose ou à la fleur d'oranger
Halva (les 100 g)
Douceur traditionnelle au sésame (tahini), pistaches ou vanille
Vins Libanais
Une sélection de domaines libanais d'exception, pour accompagner votre repas avec caractère.
Ksara (rosé, rouge)
Kefraya (rosé, rouge)
Réserve du Couvent rouge
Faqra (rosé, rouge)
Château Héritage (rosé, rouge, blanc)
Vin régional au verre (rosé, rouge)
Boissons Sans Alcool
Citronnade fraîche, jus de saison et sodas pour se rafraîchir à chaque étape du repas.
Jus (orange, pomme, ananas, tomate)
3,50 €Schweppes, Coca-Cola
3,00 €Café
1,80 €Café libanais
2,50 €Thé à la menthe
3,00 €Café blanc
2,50 €Eaux (Evian, Badoit, Perrier, San Pellegrino)
3,50 €Apéritifs & Bières
Pour commencer en douceur, ou simplement profiter du moment.
Arak
Bière libanaise (Almaza, Beirut Beer, Lbeera)
Bière étrangère (33cl)
À lire dans le Journal
Mezzé libanais : les 10 plats d'une vraie table
Des petits plats au milieu de la table, du pain, et tout le monde pioche. Voici comment se déroule un mezzé et ce qu'il faut commander si c'est votre première fois.
Raki, ouzo ou arak : ce qu'on boit avec un mezzé libanais
Pourquoi l'arak devient blanc quand on l'allonge, dans quel ordre le servir, et comment s'y retrouver devant une carte de vins libanais.