Le Journal
Conseils traiteur, cuisine libanaise et vie de la maison.
Iftar à Nice : où rompre le jeûne et comment s'organiser à plusieurs
Toute la cuisine est halal, sans carte séparée, et les assiettes de mezze se posent au centre de la table. Horaires, emporter et tables nombreuses.
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Kebbé, samboussek, fatayer : reconnaître les chaussons libanais de la carte
Sur la carte des hors-d'œuvre chauds, une dizaine de noms se ressemblent. Voici comment reconnaître chaque forme, et lesquelles contiennent de la viande.
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Manger libanais près de Jean Médecin : où nous sommes et quoi commander
Nous sommes au 7 rue Pastorelli, dans le quartier Jean Médecin, ouverts du lundi au samedi de 11h à 23h. Comment venir, et quoi prendre selon le temps que vous avez.
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Taboulé libanais et taboulé français : pourquoi l'assiette arrive verte
Vous commandez un taboulé et vous voyez arriver une assiette verte. Voici pourquoi, ce que le boulgour a de différent de la semoule de couscous, et comment le prendre à table.
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Que boire avec un mezzé : l'arak, les vins libanais et l'ordre qui compte
Pourquoi l'arak devient blanc quand on l'allonge, dans quel ordre le servir, et comment s'y retrouver devant une carte de vins libanais.
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Repas d'entreprise à Nice : organiser un buffet libanais de 20 à 100 personnes
Ce qu'il faut préparer avant d'appeler pour un déjeuner d'équipe, un séminaire ou une inauguration à Nice, et ce qu'un buffet de mezze change côté logistique.
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Mezzé libanais : les 10 plats d'une vraie table
Des petits plats au milieu de la table, du pain, et tout le monde pioche. Voici comment se déroule un mezzé et ce qu'il faut commander si c'est votre première fois.
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Manger halal à Nice : ce que ça veut dire dans notre cuisine
Toute la cuisine est halal, sans menu séparé ni double circuit. Voici ce que ça veut dire concrètement, y compris sur la question de l'alcool.
Lire l'article →Manger végétarien dans un restaurant libanais à Nice
Une vingtaine de plats de notre carte se passent de viande. Voici lesquels, comment les combiner, et ce qu'il faut demander en cuisine si vous êtes végétalien.
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Shawarma vs kebab : ce qui change dans l'assiette
Les deux mots désignent de la viande tranchée sur une broche verticale. Ce qui les sépare, c'est la marinade, les épices et les sauces.
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Traiteur mariage libanais à Nice : organiser le repas de votre grand jour
Buffet de mezze, estimation des quantités, halal, livraison : comment on organise le repas d'un mariage libanais à Nice et dans les Alpes-Maritimes.
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